Une histoire de la fermentation ainsi que des explications permettant de comprendre ce phénomène naturel aux multiples formes et mettant en valeur ses richesses gustatives. Les différents ferments sont présentés, avec des recettes : pain, boissons, saumure, entre autres. Des conseils de dégustation et d'accords sont proposés par des experts de l'Institut Paul Bocuse.
| ISBN | 9782080249975 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 484348 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 23 mars 2022 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Mathilde Fenestraz |
| Éditeur | Flammarion |
| Collections | Cuisine |
| Section | Conserves et congélation |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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