Un tableau des connaissances actuelles en neurophysiologie de l'alimentation, la nutrition représentant une activité qui mobilise plusieurs fonctions de l'organisme : motrices, sensorielles, digestives et cérébrales. Ces données sont replacées dans leur contexte social, économique, culturel et artistique, une approche dénommée neurogastronomie. Prix Roberval 2022 (enseignement supérieur).
| ISBN | 9782759234448 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 213103 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 1 déc. 2021 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Roland Salesse |
| Éditeur | Quae |
| Section | Physiologie |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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