Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.
| ISBN | 9782841239092 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 228603 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 7 juin 2017 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Jean-marie Lanio Marie Thomas Patrice Mitaille |
| Éditeur | Ducasse editions |
| Section | Technologie alimentaire et des boissons |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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