Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simple, complétée de pas à pas pédagogiques, afin de fabriquer son propre levain.
| ISBN | 9782072924859 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 459352 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 25 avr. 2021 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Valérie Zanon |
| Éditeur | Alternatives |
| Collections | Arts culinaires |
| Section | alimentation et boisson etc. / plats/repas / boulang passe-temps et loisirs / cuisine Mode de vie |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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