Soixante recettes à base de poisson sou de fruits de mer sont proposées : raie au beurre noir, filets de truite sauce curry, carpaccio de poulpe aux agrumes, beignets de calamars, moules au roquefort, entre autres. Avec les techniques de base pour lever un filet de poisson rond ou plat, découper un poisson entier cuit, ouvrir une coquille saint-jacques ou une huître, entre autres.
| ISBN | 9782501184496 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 890553 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 9 juin 2024 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Jordan Goube |
| Éditeur | Marabout |
| Section | alimentation et boisson etc. / cuisine par ingrédien passe-temps et loisirs / cuisine Mode de vie |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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