L'appropriation et la culture des légumes depuis l'Antiquité. L'auteur rappelle les variations du statut des légumes au cours des siècles, entre convoitise et mépris, et revient sur l'impact de la découverte de la pomme de terre ou de la tomate. Pour chaque légume, sont présentés ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages en cuisine, ses bénéfices pour la nutrition et la santé.
| ISBN | 9782759237937 |
|---|---|
| Code produit fournisseur | 237936 |
| Unité de vente | Unité |
| Produit Vert | Non |
| Livre numérique | Non |
| Langue (Anglais) | Non |
| Date de parution | 25 oct. 2023 |
| Type de format | Paper |
| Auteur | Eric Birlouez |
| Éditeur | Quae |
| Collections | Carnets de sciences |
| Section | Horticulture commerciale |
| Surcharge de transport applicable | Non |
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